ETIÒPIA - BANKO GOTITI WASHED [FILTRE]

Recomanem aquest lot per a cafè de filtre.

• Origen: Worka, Yirgacheffe
• Varietats: Autòctones
• Productor: Petits productors
• Notes: Llima, pera, floral
• Procés: Rentat

Banko Gotiti és una localitat del districte de Gedeb, a la zona de Gedeo, on es troba Yirgacheffe. La cooperativa local es va fundar el 2012, de manera independent de Worka, una organització més gran, i compta amb uns 300 membres que cultiven diferents varietats tradicionals de cafè etíop.

A Etiòpia, molts productors treballen petites parcel·les i també cultiven altres productes. Durant la collita solen portar els fruits de cafè a una estació de rentat propera, on les pesen, les seleccionen i les processen. Com que es barregen fruits de molts productors en lots diaris, resulta difícil saber exactament qui ha produït el cafè de cada partida. Malgrat això, s'intenta comprar cada any a les mateixes estacions, a través dels socis exportadors.

En aquesta regió, els agricultors normalment no tenen accés a fertilitzants ni a pesticides. Per als cafès naturals, els fruits es classifiquen, es netegen i s'assequen en llits elevats durant 8–25 dies, segons el clima.